BioStar Technologie piekarnicze

Charakter dobrego pieczywa powstaje już na etapie przygotowania ciasta. Czas, temperatura i przebieg fermentacji mają znaczenie dla późniejszego aromatu, smaku oraz struktury wypieku. Biostar proponuje rozwiązania dla piekarni, które chcą świadomie zarządzać tymi procesami i jednocześnie zachować własne receptury oraz wypracowane metody produkcji. W przypadku regularnej pracy z zakwasami istotne jest stworzenie stabilnych warunków ich prowadzenia. Pomagają w tym fermentatory piekarskie, które mogą stanowić ważny element wyposażenia profesjonalnego zakładu. Odpowiednia technologia ułatwia organizację kolejnych etapów produkcji i pozwala ograniczyć różnice pomiędzy poszczególnymi partiami. Biostarplus oferuje również kultury starterowe dla piekarnictwa, przeznaczone do wykorzystania w procesach fermentacyjnych. Rozwiązania te mogą wspierać piekarzy w przygotowywaniu wypieków opartych na naturalnych metodach, bez konieczności rezygnowania z wydajności wymaganej we współczesnej produkcji.